楊梅怎麼保存新鮮

1、冰箱冷藏保存：

把尚未經過清洗，而且表面毫無損傷的楊梅放入鏤空的小籃子裏（每個籃子最多隻能裝1斤楊梅），然後再把小籃子放在冰箱冷藏室內，在這種温度為0到0.5度，相對濕度為85%到90%的環境下，新鮮楊梅可以保存4到5天而不會變味。

如果是洗過的楊梅，或者表面有點損傷的楊梅，這個保存時間就要大打折扣了。因此，用冰箱冷藏保存新鮮楊梅，一定要挑選表面毫無損傷的楊梅，而且絕對不能事先清洗。

另外，冷藏楊梅期間要注意觀察楊梅是不是有出水的跡象，一旦發現就迅速把楊梅處理掉。否則，等到楊梅出水的時候就已經變質了。

2、冰箱冷凍保存：

用冰箱冷凍法能較長時間的保存新鮮楊梅，在冷凍之前先把楊梅清洗乾淨，瀝淨水後再放入濃糖水中浸泡一段時間，裝入食品塑料袋裏密封后放在冰箱的冷凍室裏，等楊梅凍結成冰後就可以長時間保存了。如果你家的冰箱帶有速凍功能，用速凍的方法冷凍楊梅效果更好。