黃米粽子是什麼米

黃米粽子是一種山西省端午所包的一種粽子。黃米還叫黃黏米，除了血糖指數低，大黃米的營養價值更高於糯米，並與小米相當。它的蛋白質、礦物質鐵、鉀、鋅等，以及維生素B1、維生素B2等都優於糯米。

黃米粽子製作所需材料：黃粘米500克，紅棗250克、幹棕葉250克。特色：黃米粘糯，紅棗甜香。吃時如感不夠甜，還可蘸白糖食用。製作方法：將黃粘米洗淨，泡入水中。棕葉用温水浸泡透並洗淨，也泡入水中。紅棗洗淨。取棕葉2-3張鋪平，從中間折成漏斗狀（底尖不可漏米），放入2-3個紅棗及50克黃粘米，把棕葉上口包嚴，呈四角形，再用細麻繩紮緊。按上述方法包10個。把包好的粽子放入鍋內，加水浸沒，用旺火把水煮沸，改用慢火煮約2個小時至熟。