大黃米包粽子需要泡多久
大黃米包粽子需要泡8小時。水一定要高於米,這樣泡出來的米,會讓粽子更加的有光澤,口感好、而且會散發出特殊的米香。黃米粘糯,紅棗甜香。吃時如感不夠甜,還可蘸白糖食用。
黃米粽子是一種山西省端午所包的一種粽子。黃米還叫黃黏米,除了血糖指數低,大黃米的營養價值更高於糯米,並與小米相當。它的蛋白質、礦物質鐵、鉀、鋅等,以及維生素B1、維生素B2等都優於糯米。同時,我國中醫認為,大黃米還有益氣補中的功效。
廣東粽子南方粽子的代表品種,廣東粽子與北京粽子相反,個頭較小,外形別緻,正面方形,後面隆起一隻尖角,狀如錐子。冬葉包裹着糯米、綠豆、鹹蛋黃、冬菇、花生、五花肉及蓮子,是傳統裹蒸粽做法,豐富的材料充盈了口感的滿足。
四川粽子四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因製作講究,工藝複雜,其口味當然獨特,故成為四川千古流傳的名點小吃之一。其製法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時,將水倒出,放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉,用粽子葉包成約60克一個的四角粽。煮熟後食之,香辣適口,風味獨特。
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