黃米粽子需要放糯米嗎

黃米粽子不需要放糯米。粽子分為兩種，一種是糯米粽子，是白色的，一種是黃米粽子，是黃色的。所以不是讓米變黃，而是粽子的原料黃米就是黃色的。

大黃米（又稱“軟黃米”），是由糜子（黍）去皮加工而成。糜子是生長於我國北方的一種農作物，含有的人體必需的八種氨基酸的含量均高於大米和小麥，尤其是蛋氨酸含量，幾乎是大米和小麥的兩倍。各種微量元素鈣、鎂、銅、鐵、鋅等也包含澱粉。黍，一年生草本植物，分佈於印度、中國、尼日利亞和俄羅斯。