澱粉是怎麼做出來的

澱粉有着很多種，製作過程主要包括原料的處理、打漿、過濾、沉澱、曬粉和包裝，製作澱粉的主要材料有綠豆、小麥、甘薯等農作物。

生活中澱粉的用途較為廣泛，可以用於食物烹飪，也可用於食物加工、醫藥行業等多個領域。

澱粉的特點是凝沉性低，有着較高的穩定性，做出來的糊有着較高的透明度，在烹飪時多用於勾芡和上漿等。

生活中有一種東西叫做生粉，生粉也就是澱粉的一個種類，但發揮的作用卻是不一樣的。

生粉這種東西除了用來勾茨，使食物產生滑潤的口感之外，還被用作軟化肉質的醃肉料。

生粉在勾芡時是比較稀的，一般用於大型或整體的菜餚，其作用是增加菜餚的滋味和光澤。

澱粉在勾芡時是比較濃稠的，澱粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附和光滑潤潔等特點。

澱粉一般用於爆炒方法烹調的菜餚，比如説魚香肉絲、炒腰花等，除此之外，還適用於熘、滑、燜、燴等多種烹飪方式。