吉祥餛飩裏面的三鮮蝦仁的怎麼做

食材：鮮豬肉，蝦仁，海米，蝦皮，鹽，耗油，韭菜，香椿，食用油，雞湯，水發木耳；

做法如下：

1、韭菜切碎，蝦仁切成大粒；

2、倒入食材攪拌，將發海米的水倒入餡料，攪勻；

3、分三次打水，盡力攪拌上勁兒，過程中澆入少許食用油，可使肉餡口感滑嫩香醇，加少許鹽，加少許耗油；

4、包餛飩時將拇指肚大小肉餡放在皮的一角，捲起一角，壓緊包着餡的皮的兩側，對摺兩邊；

5、鍋中煮沸水，加入紫菜少許，煮沸後下入餛飩，輕輕用勺子推轉，避免粘鍋底；

6、碗中盛入少量雞湯，撒入韭菜碎、香椿碎，開鍋後煮熟餛飩倒入碗中，加入雞絲，紅油調色即可。