油炸糕的製作方法和炸法
經驗1.71W
主料:糯米粉300g 。輔料:白糖適量,熟芝麻適量。
步驟1、糯米粉加入適量水,混合均勻,揉成光滑麪糰,蓋上保鮮膜,靜置半個小時;
2、白糖和熟芝麻混合均勻成餡;
3、用手揪一小塊麪糰,壓扁成麪餅,用勺子盛入適量白糖芝麻餡;
4、一手託着麪餅,另一隻手從麪餅四周向上推至麪餅包住餡,雙手將麪糰反覆拍幾下,拍成圓餅;
5、油鍋燒熱至180℃左右,下入圓餅,炸至兩面金黃即可;
6、全部炸完裝盤。
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