雞蛋為什麼不能豎着放
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雞蛋就是豎着放的。雞蛋碼在容器裏,一定要大頭向上、直立堆碼,不要橫放。因為剛產的雞蛋的蛋白濃稀分佈有規律,這樣放置就能免有效地固定蛋黃的位置。否則,隨着時間的延長和外界温度的上升,蛋白所含的黏液素逐漸脱水,慢慢地使蛋白變稀,這時蛋白就失去了固定蛋黃位置的作用。
標籤:雞蛋
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