藏包子的做法
1、土豆去皮切小塊蒸熟或煮熟,利用蒸土豆的時間炒肉餡。鍋中放油,下肉餡,炒變色後放入醋去腥,生抽調色調味,然後將肉餡控幹油盛出備用。炒肉餡的油濾一下,一會炸半成品的時候可以用。
2、土豆蒸熟後壓成泥,將黃油拌進土豆泥,此時黃油會受熱融化,成液體。後加黑胡椒和少許鹽調味。鹽不用放很多,肉餡,番茄醬都是有鹹味的藏式土豆包子的做法步驟
3、加入少許牛奶。不放的話會太乾,不利於“包子皮成型”。攪拌至可以輕鬆捏成團,表面光滑就好。取一些土豆泥,按扁,包入肉餡,收口。
4、捏好的包子分別在澱粉、全蛋液、麪包糠裏沾一圈,盛盤準備炸制藏式土豆包子的放入足夠多的油,油燒到鍋邊微微冒泡時,下入土豆包子,小火炸。因為半成品都是熟的,只需炸到金黃色即可出鍋。用吸油紙先把表面油吸一吸就可以盛盤了。
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