海蜇頭一般要泡幾個小時才能吃
經驗2.58W
海蜇頭一般用冷水泡30分鐘左右,泡的時間掌握不好,就會收縮,或者不衞生。應先用滾開水衝一下,然後立即投進涼開水中浸泡大概半小時,海蜇不會縮,且爽口味美。對於鹽漬的海蜇,先用冷水泡30分鐘,切成絲,用開水燙一下,見海蜇絲收縮時立即取出,然後以冷水反覆過涼,除去鹽和礬,最後以冷水泡幾分鐘,使其脆嫩即可。新鮮海蟄不宜食用,因為新鮮的海蟄含水多,皮體較厚,還含有毒素,只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬),使鮮海蟄脱水3次,才能讓毒素隨水排盡。
標籤:海蜇頭
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