黑色的豆子有哪幾種
黑豆可分為烏皮青仁豆和烏皮黃仁豆。“黑豆西施”黑豆具有高蛋白、低熱量、多氨基酸和油酸的特性,富含鋅、銅、鎂等微量元素,有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮等功能。
烏皮青仁豆種皮烏黑、仁肉青色而得名。此品種所以名貴,主要是蛋白質、維生素、鐵質等含量極為豐富,藥用價值很高,在中醫用藥上屬於滋補佳品。據中醫藥理記述,它有養陰補氣,滋補明目,祛風防熱,活血解毒,以及烏鬚髮等藥用。可內服,也可外用,單獨食用有效果,與其他藥物配合使用,作用更大。
《本草綱目》中僅用烏豆作單方治病的處方就達59條之多。治病範圍涉及內科、婦科、外科、五官科以及藥物中毒等,用途廣泛,通常作為清涼性滋補強壯藥來應用。青仁烏皮豆因有這種功用,在國際市場上被列為緊俏物資,暢銷於香港、東南亞、日本以及南美、北歐等國家和地區。
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