醬雞架的製作方法

材料：雞架1個、大豆油100克、生抽10克、老抽10克、料酒30克、糖3克、小幹辣椒3個、花椒10粒、鹽適量。

1、雞架洗乾淨，剁成小塊，涼水下鍋氽水，撈出空幹；

2、鍋中放入油，燒至5成熱放雞架，小火慢炸至金黃色撈出；

3、放辣椒和花椒炒出香味撈出，倒入雞架翻炒幾下，加生抽、老抽、料酒、糖，一小碗開水，蓋鍋燜5分鐘；

4、大火收汁，加鹽調味即可。