雞蛋灌餅長期吃對身體有害嗎
經驗1.13W
雞蛋灌餅算一種早餐,有蛋有面有青菜,就營養方面來説是較為均衡的。
雞蛋灌餅的做法:
主料:
雞蛋110克、麪粉200克。
輔料:開水75克、冷水40克、葱花5克、鹽2克、甜麪醬30克、生菜50克、油20克。
做法步驟:
在麪粉中加入1克鹽混合均勻,倒入75克沸水。邊倒水邊加攪拌,將麪粉攪拌成疙瘩狀。一點點倒入40克冷水,揉成光滑的麪糰,放入密封容器中,醒發半小時。取出麪糰,分成80克每個的小麪糰。擀開成長條狀,抹上一層食用油。對摺再抹上一層油。捲起來壓扁,醒發5分鐘。擀成直徑20釐米左右的餅。2個雞蛋打散,加入1克鹽、1小勺葱花攪勻。平底鍋放適量油,油熱後將餅放入。等餅鼓起來,用筷子將餅的一角掀開。將蛋液灌進去,稍等幾秒鐘。翻面,等到兩面都上色,雞蛋成熟後,即可關火。抹上一層甜麪醬,放上生菜即可。-
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