水煎包用什麼油
水煎包用植物油、豆油、橄欖油皆可。
做水煎包的方法:
材料:五花肉肉餡適量、香芹葉適量、中筋麪粉適量、奶粉適量、香油適量、蠔油適量、醬油適量、鹽少許、葱姜水適量、黑芝麻適量、香葱碎適量、温水適量、酵母適量。
製作步驟:
1、酵母溶於温水中,靜置5分鐘備用;
2、麪粉加入奶粉、酵母水和成軟麪糰,包上保鮮膜發酵備用;
3、肉餡中加入香油、蠔油、醬油各2勺、鹽少許、葱姜水,拌勻醃製15分鐘,香芹葉子擇洗乾淨瀝乾,切碎;
4、麪糰發至原來的1、5倍到2倍大,呈現蜂窩狀,用手輕輕將麪糰擠壓排除氣泡;
5、肉餡中放入香芹葉攪拌至上勁;
6、把鬆弛好的麪糰再揉幾下,切成劑子,擀成包子皮;
7、麪皮包入餡料,打褶成包子坯;
8、平底鍋倒少許油,加熱後,把包子一個個碼在鍋底;
9、小火加熱讓油把包子底部煎脆;
10、把澱粉水倒入鍋中,蓋鍋蓋大火燒開,中小火加熱;
11、撒上黑芝麻、香葱碎,蓋蓋子燜1分鐘即可食用。
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