豬肘子骨頭是什麼骨

豬肘子上的骨頭是筒子骨，是可以容納骨髓的大骨頭。比較好的筒骨，應該是後腿的腿骨，因為這裏的骨頭比較粗。而且骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以增強體質。

肘子是豬的腿肉，分為前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等。