怎麼做黃花菜排骨湯
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材料主料:乾的黃花菜160g、硬肋500g。
佐料:鹽,清水。
做法:
1、排骨洗淨,幹黃花稱重好,洗淨入温水中稍微浸10分鐘到20分鐘,如果清洗時水中出現黃色,一定要多淘幾遍。
2、泡好的黃花打個結,以免煲湯時花頭散開太軟散開或斷開影響美觀,如果不介意,也可以不打結。
3、把洗好的硬排入開水中焯淨血水。
4、砂鍋上火加入1250毫升的清水冷水放入焯好的硬排後大火燒滾。
5、然後轉小火蓋上蓋子煮30至40分鐘,放入黃花,小火繼續再煮10至15分鐘,最後稍稍滴上幾滴醋,跟據個人口味加入適量的鹽調味即成。
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