淹蒜用過期醋行嗎

醃蒜用過期醋的話還是要看醋的保存環境怎麼樣，而且最主要的是過期多久了。如果過期很久的話，那是肯定不可以，但是如果在保質期的一到三個月內還是沒問題的。

醃蒜是一種把蒜醃製的方法，多用於北方。做法是將大蒜洗淨晾乾，一層蒜撒一層鹽，醃製一晝夜，重新入缸，加入糖、醋、醬油、五香粉加涼開水配製的滷汁，再次醃製，並用塑料布封口扎嚴。每天轉缸兩次，隔天開缸散氣4－5小時，半月後改為3在散氣一次，1月即成。