白酒原漿酒是什麼意思
經驗2.16W
白酒原漿酒是指糧食通過酒麴發酵而成的酒,並且這種白酒完全是不勾不兑的原始酒液。而且上世紀60年代以前,中國傳統意義上的白酒都是屬於原漿酒的範疇。
原漿酒是2000年以後才被第二次運用,期間在上世紀60年代到20世紀末有將近半個世紀的空白期,其關鍵原因在於原漿酒本身工藝和成本決定的。由於工藝複雜、耗糧高等特性,使得很多釀酒企業在上世紀60年代糧荒期間全部改用新工藝(勾兑蒸餾)釀酒方法。但隨着消費者對飲酒認識的提高,逐漸開始追求健康消費的今天,原漿酒又重新找到了他的契合點。
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