三月李怎麼醃

1、將李子用清水洗乾淨。

2、用刀把李子拍裂，燒開水，把裂開的李子燙一下，等李子變了顏色，用冷水過一下。

3、放鹽、糖調味後拌均勻，倒進冷開水，蓋上保鮮膜放進冰箱，醃製一晚即可。

李子是薔薇科、李屬植物，落葉喬木，高9-12米。中國李的品種很多，按果形、果皮和果肉色澤可分為黃、綠、紫、紅四大類。按果實食用期的軟硬可分為水蜜類和脆李兩大類。每100克可食李（果實），含水分90克、蛋白質0.5克、脂肪0.2克、碳水化合物8.8克、膳食纖維0.1克及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C及微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、尼克酸、硫胺素、天門冬素、多種氨基酸及r-氨基丁酸等。此外，尚含有李苷、苦杏仁苷等。