魚膠泡發後能保存多久
經驗3.16W
一般不能超過3天。泡發的魚膠中富含大量的水分、蛋白質、碳水化合物等成分,因此容易滋生細菌而腐壞變質,所以一般保存時間不宜超過3天。若將泡發的魚膠在冷凍藏條件下保存,保存時間可以延長至半年左右。
魚膠泡發後若短時間內吃不完,可以放在冰箱保鮮區保存。泡發好的魚膠放在冷凍區的話,容易凍傷,這會破壞其營養和口感。燉好的花膠放在冷凍區,冷凍後再解凍容易反酸,所以也不能放在冷凍區。
一般乾燥的花膠顏色多呈淡黃色半透明狀,而泡好的花膠呈乳白色的魚肉狀;如果花膠已經過期,乾燥的花膠可以看到明顯的黴點或蟲卵,而泡好的花膠顏色變得混濁,觸手軟爛。
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