砂仁的功效與作用及食用方法
1、功效作用功能:化濕開胃,温脾止瀉,理氣安胎。主治:用於濕濁中阻,脘痞不飢,脾胃虛寒,嘔吐泄瀉,妊娠惡阻,胎動不安。
2、食用方法:春砂仁燜排骨,温暖脾胃,補氣養血。
製作材料:
主料:豬排骨500克;
輔料:春砂仁(幹)15克;
調料:大蒜(白皮)10克,鹽6克,白砂糖3克,醬油15克,香油5克,澱粉(玉米)10克,花生油25克,料酒15克
春砂仁燜排骨的做法:(1)將排骨斬成小塊,用醃料(鹽、糖、醬油、麻油、生粉、生油、酒)醃2個小時至入味;(2)燒紅油鍋,爆香蒜頭,放排骨一起爆炒;(3)等排骨炒到5分熟,加入春砂仁(幹)15克,繼續爆炒;(4)最後炒好排骨加適量水放入傳統砂鍋來燜煮15-20分鐘,直至排骨,酥軟,即可上碟。
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