黃金壽司做法圖解
1、米飯用電飯煲蒸熟,要選用好米飯,比如農樹大米做出來的米飯,做出來的壽司才好吃。
2、壽司醋,可以外買,我是自己做的。白醋:白糖:鹽=6:3:1。按照這個比例自配壽司醋。
3、煮好的米飯,放放涼,用鏟子翻打散,加入壽司醋,翻拌均勻。壽司醋:米飯=1:5。即一碗壽司醋加入5碗米飯中。
4、黃瓜洗淨去皮、切條,火腿片切條備用。
5、三個鹹鴨蛋洗乾淨,煮熟,去皮。
6、好多鴨蛋油啊。用鏟子將鴨蛋壓成泥。
7、取一張海苔放在壽司簾上。用鏟子平鋪一層米飯,注意上面預留一公分,不要鋪滿了。
8、在靠近身體這邊的三分之一處,鋪上鹹鴨蛋泥。
9、鋪上黃瓜條。最後鋪上火腿條。
10、藉助壽司簾,用力握緊,慢慢捲起來,再用力按壓一會兒定型。
11、卷好後,去掉壽司簾,依次做好其他的壽司。
12、用鋒利刀切段,切的時候,每切一段,用濕布搽乾淨刀,這樣切出來的壽司才幹淨整潔,切好後襬盤,撒上食用金箔裝飾一下。
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