焦糖是苦的嗎
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焦糖味是略苦回甘的,甜味很足但聞起來味道不怎樣,是用飴糖、蔗糖等熬成的黏稠液體或粉末,深褐色,有苦味,主要用於醬油、糖果、醋、啤酒等的着色。焦糖是一種在食品中應用範圍十分廣泛的天然着色劑、是食品添加劑中的重要一員。
焦糖可以用來給食物增加顏色,使之顏色更為誘人起到增進食慾增香的作用。焦糖的主要成分是糖,食用含焦糖的食物能迅速給人體提供熱量,低血糖患者可以適當食用。如果自己製作的焦糖中,含有一些中藥成分,那麼這種焦糖可以做為止咳糖漿成分,常食能起到止咳化痰,清咽利喉的功效。
標籤:焦糖
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