怎麼鑑別茶葉
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鑑別茶葉可以觀察葉底,葉底是指經沖泡後的茶渣,從葉底可看出茶葉的老嫩、加工的好壞;綠茶,品質好壞首先看花香是否純正、濃郁,其次看湯色是否清亮淺黃或黃中透綠。
比如:紅茶的發酵程度,綠茶的烘炒程度。紅茶葉底以細嫩、多芽、紅豔、銅板色、明亮、開展程度大的為好;粗老、烏條、碎片多、有雜質的為次;綠茶以有明亮的橄欖色、細嫩、整齊、葉肉柔軟而厚實的為好。粗老、灰黃、短碎的為次。
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