鹽醃過的筍要焯水嗎

鹽醃過的筍需要放到鍋裏用開水滾一下，因為焯水可以去除異味，不然醃過的筍的味道很強烈，就不好入口了。

春筍：

過了立春，雨後春筍踏着輕盈的腳步而來，清新、水靈、明媚。春筍最嫩、最鮮，爽脆更是得自天成。所謂“嚐鮮無不道春筍”。當年連唐太宗都對春筍朝思暮想，着迷“鮮鏡”，每年春筍上市，還要召集羣臣共赴筍宴。