淡奶油冰凍後怎樣打發
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淡奶油冰凍後的打發方法是:首先將淡奶油解凍並搖晃均勻,然後將其倒入較深的容器並加入適量的白糖攪拌至奶糊狀,繼續攪拌直到油水徹底分離,徹底分離之後將裏面的水倒出來再攪拌至不再出水,直至呈現黃油狀的順滑液體即可。
淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油,脂肪含量一般在30%-36%,將其打發成固體後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油,動物淡奶油本身不含糖,所以打發的時候要加糖,其用法跟植物性奶油基本一樣,但是溶點比植物奶油要低一些。
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