淡奶油可以煮開後再打發嗎
經驗3.12W
淡奶油打發後,倒入鍋裏煮開,然後冷卻繼續冷藏12到24小時,即可再次打發。也可直接煮後再打發。
淡奶油也叫稀奶油,一般指可以打發裱花用的動物奶油,脂肪含量一般在百分之三十五,打發成固體狀後即是蛋糕上裝飾的奶油。
淡奶油的營養價值介於全脂牛奶和黃油之間,且相對於植物奶油更健康,因為沒有加糖,所以稱之為淡奶油。我國很早以前就利用浮脂肪上浮的原理製取稀奶油。淡奶油平時可用來添加於咖啡和茶中,也可用來製作甜點和糖果。
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