淡奶油冰凍後怎樣恢復

①首先，將凍成一坨的奶油奶酪在室温下回温，稍稍變軟後，切成小塊放在打蛋盆中。此時奶油奶酪有點豆腐渣的狀態，易碎。

②然後，將打蛋盆坐於熱水中，隔熱水給奶油奶酪加熱，同時用手動蛋抽或電動打蛋器慢慢的不停攪拌。一直保持隔水温熱的狀態，奶酪會慢慢融化，直至全部變軟，順滑，無顆粒的狀態。這樣的奶油奶酪就算挽救成功了，可以拿去製作美食了。