碎肉機哪種的好

絞肉機有電動和手動兩種，兩者各有優點和缺點。普通高速電動絞肉機採用了直接的切刀式絞肉，運用刀片高速旋轉，將肉撞擊致碎，由於速度較快，往往將肉打得很爛，導致肉沒有黏度，失去了原有的肉味，做出來的餃子、肉丸等口感要差些。手動絞肉機是通過內部螺旋軸把從進料口放入的肉推至絞肉刀片上，然後絞肉刀片和出肉孔板配合把肉切碎從出肉板擠出，模仿手工剁肉原理，使絞肉口感接近手工剁肉的效果。