怎樣使老羊肉煮軟

將老羊肉煮軟的方法如下：

羊肉洗淨，切小塊，冷水浸泡一天，中途需要換水4到5次；待羊肉泡白，瀝乾水分，燒水備用；羊肉放入鍋中，蓋蓋子燉煮；待羊肉煮開，浮沫撈出，煮熟的羊肉撈出，用冷水反覆沖洗乾淨；洗淨的羊肉重新放入鍋中，加水，燉煮，直到羊肉軟爛即可。