如何品酒白酒

望：在高腳玻璃杯中倒入適量酒液，迎着光亮處觀望，好的汾酒酒色應無色透明，玉潔冰清。聞：以手指輕握旦形杯底，微盪酒液，讓鼻子靠近杯口輕輕吸聞酒液瀰漫出來的芳香，再移開酒杯呼氣，如此反覆數次，優質的汾酒淡雅的酒香便沁入腔腑，迴盪悠悠，愉悦舒暢的感受便油然升起。啜：從杯中輕輕綴入小量酒液，停留在舌尖幾秒鍾，然後把舌頭上牴觸上顎，讓酒液滲潤全舌，再在口腔中輕砸幾回，次時酒液的醇厚綿柔，回甜豐滿。咽：把口腔中的酒液輕輕咽入喉內，這時候温熱而醇厚，一脈而下，稍後再輕呼吸，回味如湧芳泉。風格評價：酒的風格，即酒的典型性。各類型酒都應該有自己獨特的風格，1979年第三屆全國評酒會將白酒劃分為醬香型、濃香型、清香型、小曲米香型和其他香型五種主要香型。