怎麼鑑別雞肉生熟

鑑別雞肉生熟的方法是在保持一定水温的情況下，經過預定的烹煮時間後，若雞體浮起，説明雞肉已熟，或者用手指捏一下雞肉，如果肉已變硬，有輕微離骨感，就説明是熟的。

雞肉（chicken），指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，是比較適合冷食涼拌的肉類。新鮮衞生的雞肉塊大小不會相差特別大，顏色是白裏透着紅，看起來有亮度，手感比較光滑。