新手怎樣練習抹蛋糕丕子

烤好的戚風或者海綿胚，脱模出來，用齒刀從中間一分為二變成兩個圓片，直接放在蛋糕底託，或者盤子中間。先在第一個圓片上塗上奶油，用抹刀抹平，用來夾芯和塗表面的淡奶油可以稍稍稀一些，比較容易抹平，把第二片蛋糕擺在上面，然後再用抹刀舀上奶油， 頂上的奶油要多弄一些，用抹刀把奶油抹平，多抹一些，如果抹不平，就用刮的方式。如果有轉枱，可以將抹刀端平，刀頂端在圓心處，轉一下轉枱，表面就平了，沒有轉枱就多些奶油，用刮的方式來弄平它。注意每刮一刀，都要把刮刀上的奶油，在奶油盆邊上刮掉，每一刀都要儘量乾淨的去刮表面，這樣才能乾淨，平整。側邊修整好之後，用幹淨的刮刀，平穩的，從蛋糕頂面的一側慢慢滑到另一側，抹刀的直徑要大過蛋糕的直徑，才好抹的平。