木薯粉和木薯澱粉一樣嗎

1、不一樣，木薯粉和木薯澱粉還是存在一些差別的。

2、木薯粉：是將木薯去皮後，進行粉碎、烘乾得出的粉狀顆粒，亦或是去皮、晾乾後進行粉碎得到的粉狀顆粒，一般都是由家庭式作坊生產。

3、木薯澱粉：是經過整條流水線加工得到的澱粉，加工工藝較為複雜，包括了去皮、清洗、粉碎、篩分、過濾、濃縮、脱水、烘乾、篩分等，從而得到的細膩、高質量的粉狀顆粒，一般都由工業流水線生產。

4、用途不同

5、木薯粉：木薯粉一般為粉狀顆粒，加水遇熱煮熟後會呈現出透明狀，口感Q彈的塊狀。木薯粉多被作用於食物加工，例如甜品糰子、布丁或是水晶餃子。

6、木薯澱粉：木薯澱粉呈現的是一種細膩的粉末狀，遇水加熱不會成團。木薯澱粉一般在生活中多會被當做一種調味品，炒菜或者做湯時，木薯澱粉都會起到收汁作用，在炸制一些食品時，也可以把木薯澱粉包裹在食材外層上，會讓炸出的食品更加鬆脆。