腐竹泡多長時間好

用冷水泡腐竹，約10小時左右。用温開水泡，約4小時左右。將腐竹掰碎用開水直接煮，約20分鐘左右，但口感欠佳。泡好的腐竹做法如下：

一、原料：

鮮蘑150克、腐竹150克、花生油50克、精鹽7克、味精2克、料酒5克、雞湯200克、姜2克、水澱粉10克。

二、步驟：

1、幹腐竹放入盆內用水泡上，待脹發後，切成3釐米長的段。鮮蘑洗淨，撕成小塊。

2、炒鍋放火上，倒入清水燒開，放入腐竹和鮮蘑，開鍋後撈出待用。

3、炒鍋放油燒熱，放入薑末略炒一下，加入料酒、雞湯、精鹽調味。

4、放入腐竹，炒入味後，加味精，用水澱粉勾芡倒入，最後淋入香油，盛出即可。