海腸鮮活的怎麼清洗

在清洗海腸前先要用剪刀剪掉海腸兩頭帶刺的部分，然後用指甲掐緊一頭，把裏邊的內臟和體液捋出來，沖洗乾淨。處理掉內臟的海腸一一剪開，再倒入適量的食用醋，灑上細的精鹽。開始用力的用手搓洗和攪拌，目的是洗掉海腸的雜質和黏液。

把全部的每一根的海腸都處理一遍，一面處理一面沖水，處理好了，用清水再清洗幾次。清洗海腸的水裏上面會浮出很多粘液和血泡沫，直至海腸的手感摸起來和看起來都是乾淨的，並且清洗過海腸的水是透明的，以上才代表海腸暫且洗乾淨了。清洗乾淨的海腸應立馬用滾水焯一下，不然很快就會有新的粘液產生，焯過水的海腸瀝乾水分後即可用於烹飪。