咖啡如何烘焙
經驗1.57W
咖啡烘焙步驟:
1、先將咖啡原豆要放入烘焙機裏進行烘焙,經5至7分鐘猛火高熱後,將咖啡中殘餘的水分充分烘乾,在這個時候咖啡的顏色也會隨之變化,慢慢變黃,並且可以聞到咖啡濃郁的香味。
2、再過幾分鍾,可以聽到咖啡的爆裂聲,這個時候咖啡豆的體積會脹大一倍,並且伴隨着“噼噼啪啪”的響聲(類似爆米花聲),咖啡的顏色也會變成深褐色,但需要注意的是咖啡在此時並沒有烘培好,還存在非常強烈的酸味,還需繼續烘培。
3、最後再用烘焙機烘培15分鐘左右,咖啡的味道將全部釋放,但也需要根據不同種類的咖啡而定,此時的咖啡就已烘焙完成了。
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