自家油炸食品健康嗎
吃油炸食品會損害健康。油炸食物香味迷人,口感酥脆,是所有人喜愛的高熱量食品。很多人吃油炸食物只關注肥胖,其實更重要的是有損健康。雖然不健康,但是偶爾吃一吃真的不會有太大影響,吃了就吃了,不要有心理壓力。一般來説,含飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸的油在加熱時更加穩定,如果你要油炸,用椰子油、豬油,橄欖油和牛油果油是最健康的。
①椰子油:椰子油中超過90%是飽和脂肪酸,這使得它在高温下也很穩定。即使連續煎了8個小時,其質量也不會下降。
②橄欖油:很多人會認為橄欖油只能直接吃,不能高温,其實,橄欖油主要含有單不飽和脂肪酸,使其在高温烹飪中相對穩定,有研究發現,橄欖油油炸長達24小時,還是健康的。
③豬油:也非常穩定,主要是香,還便宜,可能沒有椰子油直接供能的好處,也沒有橄欖油那麼高的單不飽和脂肪,但是,油炸的穩定性還是毋庸置疑的。
④牛油果油:也稱鱷梨油,其成分與橄欖油相似,具有極高的耐熱性,是油炸的絕佳選擇。
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