罐頭食品健康嗎
罐頭食品不健康。罐頭為了防腐加入食品添加劑,而這些添加劑在進入人體後會增加肝臟的負擔,危害人體健康;罐頭為了增加甜度,提升口感,往往會加入大量的糖,人體攝入糖分過高不僅影響正常的飲食,而且容易發胖。
罐頭食品:指原料經處理、裝罐、密封、殺菌或無菌包裝而製成的食品。罐頭食品因為商業無菌,常温下能長期存放。
罐頭食品是一種特殊形式的食品保藏方法。由於各類罐頭食品在室温條件下能夠長期保存,便於攜帶、運輸和貯存,節省烹調手續,克服了食品品種供應的季節性和地區性限制,而備受消費者喜愛,尤其是能滿足野外勘探、遠洋航海、登山探險等艱苦條件下的特殊需要。
罐頭食品的分類:
1、畜肉類罐頭:畜肉類罐頭按加工及調味方法不同,又分為清蒸類畜肉罐頭、調味類畜肉罐頭、醃製類畜肉罐頭、煙燻類畜肉罐頭、香腸類畜肉罐頭、內臟類畜肉罐頭等。
2、禽類罐頭:禽類罐頭按加工及調味方法不同,可分為白燒類禽罐頭、去骨類禽罐頭、調味類禽罐頭。
3、水產動物類罐頭:水產動物類罐頭分為油浸(熏製)類水產罐頭、調味類水產罐頭、清蒸類水產罐頭。
4、水果類罐頭:按加工方法不同,分為糖水類水果罐頭、糖漿類水果罐頭、果醬類水果罐頭、果汁類罐頭。其中果醬類水果罐頭分為果凍罐頭(果汁果凍罐頭、含果塊或果皮的果凍)、果醬罐頭;果汁類罐頭分為濃縮果汁罐頭、果汁罐頭、果汁飲料罐頭。
5、蔬菜類罐頭:蔬菜類罐頭分為清漬類蔬菜罐頭、醋漬類蔬菜罐頭、鹽漬(醬漬)蔬菜罐頭、調味類蔬菜罐頭、蔬菜汁(醬)罐頭。
6、乾果和堅果類罐頭:以符合要求的堅果、乾果原料,經挑選、去皮(殼)、油炸拌鹽(糖或糖衣)後裝罐而製成的罐頭產品,如花生米、核桃仁等罐頭。
7、穀類和豆類罐頭:經過處理後的穀類、乾果及其他原料(桂圓、枸杞、蔬菜等)裝罐製成的罐頭產品,如八寶粥、八寶飯、蔬菜粥、茄汁黃豆等罐頭。也包括經過處理後的麪條、米粉等經油炸或蒸煮、調配裝罐製成的罐頭產品,如茄汁肉末面、雞絲炒麪等罐頭。
8、其他類罐頭:包括湯類罐頭、調味類罐頭、混合類罐頭、幼兒輔食罐頭。
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