膨化食品是油炸的嗎
膨化食品有的是油炸的,有的是塗油烘焙的。例如爆米花就不是油炸的。是指經過加壓、加熱處理後使原料本身的體積膨脹,內部的組織結構亦發生了變化,經加工、成型後而製成。
首先超市裏的膨化食品都含有很多的添加劑以及過量的鹽,並且含有反式脂肪酸以及過量的油,經常食用不僅會導致肥胖,還會留下慢性疾病的隱患。
膨化食品是以穀物、薯類或豆類等為主要原料,採用膨化工藝如焙烤、油炸、微波或擠壓等製成體積明顯增大的,具有一定膨化度的一種組織酥脆、香味撲鼻、風格各異的休閒食品。
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