比蒜薹還粗的菜是什麼

比蒜薹還粗的菜是海蒜台，海蒜，又稱沙蒜。僅在中國台州海灣出產。渾身無毛刺，淺黃色的軟體動物。營養價值極高，有滋陰壯陽的功效，故稱之以海中冬蟲夏草。

基本簡介：

1、海蒜是一種灘塗上的軟體動物，是海葵中的一種，類似於海腸。渾身無毛刺，淺黃色。其營養價值極高。海蒜最適合煲湯，在水裏的時候它有鴨蛋那麼大，做成海蒜湯以後，個頭也縮小到春捲的一半。野生海蒜湯的蛋白質含量非常的高，較為適合年輕人，而老年人則不益多吃。

2、在温州那邊有叫成沙蒜的，但彼沙蒜非此沙蒜，種不同形不同生活環境不同，烹飪方法也不同，海丁是用來炒的，海蒜是用來煲湯的。兩者不能混為一談。能煲湯的海鮮很多，不過什麼樣的湯都不如沙蒜湯來得鮮香綿稠，如果一定要比，大概只有河豚湯可以跟它相提並論，河豚湯的綿稠與鮮味與海蒜湯相似，不過不及海蒜湯的濃香。玉環魚圓湯倒是極鮮美，但它的鮮是清鮮，綿稠不夠。總之海蒜燒成的湯，是濃度很高的那種鮮，配得上用“其鮮無比”四字。