桂菜有什麼特色主要特點是什麼

桂菜是由桂北、桂東南、濱海和民族菜等菜系構成：桂北菜口味醇厚，色澤濃重，善燉、扣，嗜辛辣；桂東南菜講究鮮嫩爽滑，用料廣闊；濱海菜講究調味，注重配色，擅長海產製作；民族菜就地取材，講究實惠，製法獨特，富於鄉土氣息。各種菜式各具特色，但又有相似的地域風味。 廣西北部的桂柳烹飪偏向湖南貴州，以酸辣為主， 出名的有柳州的螺絲粉。東南部語言生活習慣受廣東影響。家常飲食和廣東相似。梧州的涼茶和龜苓膏，玉林的牛肉乾、牛肉丸子等。除此之外，少數民族也有自己的傳統食品，油茶和米酒。