掌中寶是什麼部位的肉
經驗3.19W
掌中寶是雞腳掌的肉,它以其獨特的口感而倍受食客青睞,常見的菜例有宮保雞脆骨、椒鹽雞脆,麻辣雞脆骨、燕山雞脆,口感清脆,口味獨特,頗受很多人青睞。
雞脆骨又稱掌中寶,對於不同的雞脆骨菜餚,往往需要採取不同的醃製方法,方能達到獨特的成菜效果,醃製是最簡單、最常見的一種醃製雞脆骨的方法,適用於燒、煮或滑油後的爆炒類菜餚。
標籤:掌中寶
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