花生芽的製作方法

我們都知道花生芽的能量，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，而且富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，譽為“萬壽果芽”。那麼，該如何製作花生芽呀？

準備食材

選擇花生種子應選擇粒大、籽粒飽滿、色澤新鮮、表皮光滑、形狀一致的種子。

泡

將選好的新鮮花生放入盆中將水倒入盆中（水量達自身重量40％以上），浸種時間不宜過長，在20℃温水中，浸泡花生種12～20h。浸種完畢後，在清水中淘洗l～2次。

再泡

在第一次泡芽2～3d後，將催好芽的種子進行一次挑選，去除未發芽的種子，將已發芽的種子進行二次催芽，適宜温度為20～25℃。温度過高，生長雖快，但芽體細弱，易老化；温度過低，則生長慢，時間長易爛芽或子葉開張離瓣，品質差。

收穫

這個時候就可以收穫泡好的花生芽了。