紅辣椒醬的做法及配方
經驗1.63W
1、辣椒醬所用的辣椒一定要用紅尖椒,把紅辣椒挑乾淨,那些蟲蛀的、壞的都不要,挑好之後清洗乾淨,並且控幹水分,然後切成辣椒碎末。
2、大蒜稍加多一些,去皮之後拍扁搗成蒜泥,切一些生薑搗成末。
3、鍋裏倒油燒熱,把紅辣椒末和大蒜末以及薑末放進去小火慢慢翻炒,熬出香味的時候加點白酒和食鹽,繼續熬五分鐘後關火。
4、找一個乾淨的玻璃罐子,等到辣椒放涼之後裝進罐子裏,兩三天後就可以吃了。
標籤:辣椒醬
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