炒菜用大葱還是小葱

炒菜用大葱，因為大葱可以提升菜的鮮甜度，有獨特的葱香風味。大葱裏富含各種鈣、磷和維生素，還含有黏液質、維生素、煙酸、草酸鈣、鐵鹽等成分。大葱是百合科、葱屬二年生草本植物，一般長100-150釐米。大葱的根白色，絃線狀鬚根着生於短縮莖的莖節部，莖極度短縮呈球狀或扁球狀，上部着生多層管狀葉鞘，下部密生鬚根。大葱的在葉鞘和葉身連接處有出葉孔。大葱葉片的光合效率除與品種有關外，花薹綠色，花薹中空，頂端着生傘狀花序，花薹頂端着生傘形花序，花序外面由白色膜質佛焰狀總苞所包被，兩性花，小花有細長的花梗，花被片白色，花序頂部的小花先開，依次向下開放，果實為碩果，成熟時易開裂、落籽。