蒸花捲是冷水上鍋蒸嗎

蒸花捲是冷水上鍋蒸，

冷水蒸花捲的原因:

1、適宜的温度使花捲面中的酵母加速發酵;

2、使內外温度均勻，避免由於外部温度高、內部温度低而產生的夾生、開花現象。

花捲製作方法:

材料:

中筋麪粉、温水、酵母、白糖、植物油、花椒粉、鹽

做法:

1、將酵母倒入水中攪拌均勻，再與麪粉、糖、植物油混合揉成光滑的麪糰;

2、蓋保鮮膜，在室温鬆馳10分鐘;

3、將麪糰擀成長方形的薄片，在面片上刷