很多菜放在一起炒安徽叫啥菜

鐵鍋燴菜

主料：土豆1個、茄子1個

配料：尖椒1個、郫縣豆瓣醬1大勺、姜3片、蒜2瓣

步驟：

1、土豆、茄子分別切成略小的滾刀塊，尖椒切段，蒜切片；

2、鐵鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入蒜片、薑片爆香；

3、放入土豆翻炒1分鐘，放茄子，再翻炒1分鐘；

4、加入1大勺郫縣豆瓣醬，繼續翻炒；

5、炒至土豆和茄子被豆瓣醬均勻着色，鍋中添水，沒過菜即可；

6、蓋上鍋蓋，中火燉20分鐘左右，加入尖椒，