自來紅和自來白的區別
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自來紅是用香油和麪做皮兒。用白糖、冰糖渣兒、青紅絲兒、核桃仁兒、瓜子仁兒等做餡兒。自來紅月餅用嘴一咬,則皮酥餡爽、一股香氣直撲鼻孔,嚼起來香甜可口,甜而不膩。自來白月餅則是用豬油和麪做皮兒,其所用的豬油又叫“白油”,是豬板兒油煉出來的專做點心的高級豬油。自來白月餅的餡兒,似乎比自來紅簡單而隨意,主要是白糖,再摻以桂花、山楂等不同料。許多人認為“自來白”吃起來,比“自來紅”口感更好、味道更濃、更香、更爽口。
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