米飯的種類有哪些
1、白米:大家都熟悉的白米呈半透明卵圓形或橢圓形,米粒膨脹性小,但黏性大。作為日常食用米,白米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素b1、煙酸、維生素c及鈣、鐵等營養成分,可以提供人體所需的營養、熱量,但糖尿病患者應注意不宜多食,若想減肥的患者也該斟酌食用。
2、小米:小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質、脂肪、醣類、維生素b2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。由於小米非常易被人體消化吸收,故被營養專家稱為“保健米”。小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效,是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食慾不振的營養康復良品,但因小米性稍偏涼,氣滯者和體質偏虛寒者不宜過多食用。
3、糯米:糯米因其香糯黏滑,常被用以製成風味小吃,如肉粽、米糕、油飯、麻糬、年糕等都是大家熟悉的糯米小吃。糯米含有蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素b2、多量澱粉等營養成分,但因不好消化,所以最好不要一次吃太多,免得造成脹氣以及消化不良。
4、薏米:薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營養價值很高,被譽為“世界禾本植物之王”。薏仁米營養豐富,含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素b1、碳水化合物等營養成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。
以上就是米飯的種類有哪些的介紹,相信大家已經有所瞭解。
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